Witlof | Roodlof.
Door: A. Lemmens.
2020.
Witlof kennen we allemaal. Onze vogels lusten het graag, als ze het eenmaal kennen. Een blad per keer geven. Witlof kan nogal bitter van smaak zijn. Er is tegenwoordig een gekruiste variant in de handel, het roodlof. Deze is ontstaan door witlof te kruizen met radicchio. Deze heeft een zachte, zoetere smaak dan witlof. Het roodlof zal door de smaak door de vogels beter gegeten worden.
Witlof:
Wetenschappelijk naam:
Duits: Chicoree.
Engels: Chicory.
Frans: Chicorée.
Belgische naam: Brussels lof.
Wetenschappelijke naam: Cichorium intybus variant folisum.
Duitse naam: Roter Chicorée.
Engelse naam: R%ed Chicory.
Franse naam: Chicorée rouge.
Witlof, Groenlof, Roodlof en Andijvie behoren tot de familie van de cichorei-achtige. Witlof heeft een licht bittere smaak. Zijn witte kleur krijgt het door de wortel van de witlofplant in het donker te laten uitlopen. Witlof werd bij toeval ontdekt door onze Belgische buren in 1873. Het duurde nog tot 1913 voor het te koop was. Echt populair werd het in 1945. De Witlofkrop groeit in het donker uit de wortel van de plant. Tot 1975 werd Witlof geteeld onder de grond. Vanaf eind jaren zeventig werd Witlof geteeld op stromend water. De rooiperiode ligt tussen augustus en november. De smaak is bitter. Roodlof is een groente die uit Italië afkomstig is. De teeltwijze is gelijk aan die van de Witlof. Roodlof is een kruising tussen Witlof en Radicchio rosso. Roodlof wordt geteeld uit de plant Radicchio rosso. Radicchio rosso kent men al eeuwen in Italië, de plant behoort tot de familie van de Cichorei net als Witlof en Andijvie. De smaak is zacht en zoet en is een bladgroente die net zo groeit als een slakrop.
– Heeft positieve invloed op lever.
– Heeft positieve invloed de spijsvertering.
– Bevordert de eetlust.
– Bevordert het immuunsysteem.
– Neutraliseert de zuur vorming in het lichaam.
– Ontstekingsremmend.
– Werkt goed bij jicht.
– Anti bacteriële werking.
– Schimmelwerende werking.
– Chlorofyl
– Bitterstoffen; Sesquiterpeen, Lactone, Lactucopicrine.
– Probiotische stoffen.
– Inuline.
Witlof:
– Vitamine A.
– Vitamine B1
– Vitamine B2
– Vitamine B3.
– Vitamine B5.
– Vitamine B6.
– Vitamine C.
– Vitamine E.
– Foliumzuur.
– Kalium.
– Vezels.
– Calcium.
– IJzer.
– Water.
– Eiwit.
– Koolhydraten.
– Vet.
– Natrium.
– Fosfor.
– Jodium.
– Magnesium.
– Koper.
– Selenium.
– Zink.
Roodlof:
– Vitamine A.
– Vitamine B1.
– Vitamine B2.
– Vitamine B3.
– Vitamine B5.
– Vitamine B6.
– Vitamine B11.
– Vitamine C.
– Vitamine E.
– Vitamine K.
– Omega 3.
– Koolhydraten.
– Natrium.
– Kalium.
– Calcium.
– Fosfor.
– IJzer.
– Jodium.
– Magnesium.
– Koper.
– Selenium.
– Zink.
